cours de cuisine en normandie(assoc duclair)

Cours de cuisine : thème les préparation et dressage de canapés

Pâte à crêpe :

4 œufs

250 gr de farine

½ litre de lait

5cl d’huile

sel (pm)

Pâte à blinis

½ l de lait tiède

250gr de farine de seigle

4 jaunes

20 gr de levure

10 gr de sel

4blanc en neige

Pain d’épices

250gr de farine

125 gr de sucre semoule

½ sachet de levure

50 gr de beurre

14 cl de lait

sel, muscade et cannelle

1c à café de bicarbonate     de soude

2c de miel

cuisson 160°c 45 min

1-Pâtes :

pain de mie      concombre

crêpe               yaourt et saumon

blini                  œuf de lumps

pain d’épice     jambon

2-poisson :

œuf                  Œuf entier en brouillade

saumon            Fagot de passe-pierre et saumon

3-légumes :

carotte             Tonnelet de carotte

tomate             Mini-tomate rouge et jaune sauce forte

pomme Pic pommes fruit et jambon de pays

concombre       Pic concombre

La collection printemps été :

les toasts et pancakes

Roulé de crêpe

Œuf entier en brouillade

Fagot de passe-pierre et saumon

Tonnelet de carotte

Mini-tomate rouge et jaune sauce forte

Pic pommes fruit et jambon de pays

Pic concombre

réaliser à Epinay sur Duclair